Ряженка домашняя

Цельное молоко (лучше жирное) поста­вить в горячий духовой шкаф, чтобы оно медленно кипело. Когда сверху образуется и зарумянится пенка, утопить ее в молоке. Повторить это несколько раз. Молоко долж­но приобрести розово-коричневый цвет. После этого молоко остудить, положить в него сметану, размешать и поставить в теп­лое место. Когда масса загустеет, охладить.

Подавать на стол с сахаром или варень­ем.

Молоко — 0,5 л. Сметана -30 г.